和食の美味しいコツ : 分とく山野崎洋光の味の覚え書き

Author(s)

• 野崎, 洋光 ノザキ, ヒロミツ

Bibliographic Information

和食の美味しいコツ : 分とく山野崎洋光の味の覚え書き

野崎洋光著

講談社, 1999.12

Title Transcription

ワショク ノ オイシイ コツ : ワケトクヤマ ノザキ ヒロミツ ノ アジ ノ オボエガキ

Note

著者の肖像あり

Description and Table of Contents

Description

理にかなった料理のコツ、味のしくみがわかる。

Table of Contents

• 美味しい味の仕組み—出しと味つけのコツ
• 美味しい味の仕組み—魚料理のコツ
• 美味しい味の仕組み—野菜料理のコツ
• 美味しい味の仕組み—肉料理のコツ
• 美味しい味の仕組み—ご飯料理のコツ
• 季節を楽しむ—野菜のデザート十二か月

by "BOOK database"

• NCID: BA4794791X
• ISBN:
  • 4062097680
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 175p
• Size: 20cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.21
  • NDC8 : 596.21
• Subject Headings:
  • NDLSH : 日本料理