フード・料理の資格と仕事がわかる本

著者

• 法学書院編集部 ホウガク ショイン ヘンシュウブ

書誌事項

フード・料理の資格と仕事がわかる本

法学書院編集部編

法学書院, 2000.8

タイトル読み

フード リョウリ ノ シカク ト シゴト ガ ワカル ホン

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• フード・料理の資格と仕事がわかる本

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

フード関連の資格と仕事をめざす人のための道案内。ソムリエ、ビアテイスター、利酒師、バーテンダー、フードコーディネーター、薬膳アドバイザーなど「食」を演出する資格と仕事。栄養士、管理栄養士、調理師、ふぐ調理師、食品衛生責任者など食品・食材を扱う資格と仕事。

目次

• １　一億総グルメ時代の食と職（日本人と「食」生活；グルメという名の飽食の時代；２１世紀の食分野の新たなテーマ　ほか）
• ２　食の世界を演出するスペシャリスト（ソムリエ；ビアテイスター；バーテンダー　ほか）
• ３　食品・食材のプロフェッショナル（栄養士；管理栄養士；調理師　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA48020102
• ISBN:
  • 4587414506
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 191p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 596.07
  • NDC9 : 596.07
• 件名:
  • BSH : 料理
  • BSH : 飲食店