北の魚河岸旬の旅

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北の魚河岸旬の旅

川嶋康男文 ; ながせ義孝絵

北海道新聞社, 2000.5

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キタ ノ ウオガシ シュン ノ タビ

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Description and Table of Contents

Description

北海道各地の魚河岸３３カ所を訪ね歩き、旬の魚介を食べ尽くすうまいもの紀行。サロマの寒カキ、“幻のサケ”ケイジなど至高の味わいに舌踊らせる…。うまさの秘けつを説き明かす味わい深いイラストとともに、北海道新聞『おふたいむ』の好評連載企画が一冊に。

Table of Contents

  • 春告魚ニシンが来た—厚田
  • 海明けて毛ガニ来たる—雄武
  • ツブ丼食べずにツブは語れない—えりも
  • 春の海に舞うホンマスと小女子—寿都
  • ツヤよし味よし天塩のシジミ—天塩
  • トキシラズが告げる夏—様似
  • 風が曳く北海しまえび漁—別海　尾岱沼
  • 朝イカ走る２２０キロ—奥尻・瀬棚
  • 小樽ウニのイキなうまさ—小樽
  • 黄金色に輝くホタテ乾燥貝柱—猿払〔ほか〕

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