ラーメンの文化経済学

著者

• 奥山, 忠政 オクヤマ, タダマサ

書誌事項

ラーメンの文化経済学

奥山忠政著

（文化経済学ライブラリー, 6）

芙蓉書房出版, 2000.9

タイトル読み

ラーメン ノ ブンカ ケイザイガク

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• ラーメンの文化経済学

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考文献: p118

内容説明・目次

内容説明

日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。

目次

• 序章　私たちとラーメン
• 第１章　ラーメンの誕生
• 第２章　ラーメンの分類
• 第３章　「ラーメン」のきょうだいたち
• 第４章　ホモ・ラーメンズ
• 第５章　ラーメン店の経営
• 第６章　町おこしと文化
• 第７章　ラーメンによる町おこし
• 終章　麺類と人類

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA48213762
• ISBN:
  • 4829502649
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 120p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • BSH : 麺類
• 親書誌ID:
  • BA40813948