Introductory foods : a laboratory manual of food preparation and evaluation

著者

• Morr, Mary L.
• Irmiter, Theodore F.

書誌事項

Introductory foods : a laboratory manual of food preparation and evaluation

Mary L. Morr, Theodore F. Irmiter

Macmillan , Collier Macmillan, c1980

3rd ed

注記

Includes indexes

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA48223325
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York,London
• ページ数/冊数: vii, 296 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TX354
  • DC20 : 641.3/0028
• 件名:
  • LCSH : Food -- Laboratory manuals
  • LCSH : Cookery -- Laboratory manuals