介護・福祉施設の栄養管理業務マニュアル : よくわかり、すぐ使える : 栄養士のための栄養食事指導完全ガイド
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介護・福祉施設の栄養管理業務マニュアル : よくわかり、すぐ使える : 栄養士のための栄養食事指導完全ガイド
日本医療企画, 2000.7
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カイゴ フクシ シセツ ノ エイヨウ カンリ ギョウム マニュアル : ヨク ワカリ スグ ツカエル : エイヨウシ ノ タメノ エイヨウ ショクジ シドウ カンゼン ガイド
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Description and Table of Contents
Description
２１世紀を前にして栄養士法改正が、第１４７回通常国会で成立し、管理栄養士の免許制の実現、管理栄養士業務に傷病者の栄養のための栄養指導が位置づけられました。しかし、介護問題はまさにこの面の最大課題です。本書は、介護・福祉施設で働く栄養士のためにまとめられた、実践マニュアルです。
Table of Contents
- 第１部 介護保険と栄養士
- 第２部 介護・福祉施設における栄養士の役割
- 第３部 栄養アセスメント
- 第４部 栄養ケアプランと栄養士
- 第５部 高齢者への栄養対策と食事ケアＱ＆Ａ
- 第６部 栄養補助食品とその利用法について
- 第７部 在宅ケアにおける食生活支援
- 第８部 栄養管理業務実践マニュアル資料集—すぐ使えるフォーマット集付
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