ホームヘルパーのための基礎料理
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ホームヘルパーのための基礎料理
東京書店, 2000.4
- タイトル読み
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ホーム ヘルパー ノ タメ ノ キソ リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
高齢者、障害者のための介護従事者のやさしい心がおいしい食事を提供する。写真、イラストをふんだんに使用、料理が苦手の人でも大丈夫。訪問先ですぐ役立つ簡単メニュー１００種類。
目次
- 料理の第一歩は計量と包丁の使い方
- 魚の下ごしらえ
- 汁物料理とスープ
- ご飯物各種
- 煮物料理
- 焼き物料理
- 炒め物料理
- 酢の物・和え物・サラダ
- 揚げ物料理
- 蒸し物料理
- めん料理
「BOOKデータベース」 より