調理師読本

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調理師読本

日本栄養士会編

第一出版, 1991.4

改訂新版2版

Title Transcription

チョウリシ トクホン

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 調理師の業務の在り方
  • 衛生法規
  • 公衆衛生学
  • 栄養学
  • 食品学
  • 食品衛生学
  • 調理理論

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Details

  • NCID
    BA48619472
  • ISBN
    • 4804105530
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    379p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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