学生のための栄養学
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学生のための栄養学
槇書店, 2000.9
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ガクセイ ノ タメ ノ エイヨウガク
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参考図書: p141
Description and Table of Contents
Description
「第６次改定日本人の栄養所要量」が大きく変わったのを機会に本書を出版することにした。健康と食生活、健康づくりと栄養、食と環境、今日の社会的ニーズに応えるために、病気になってから栄養について配慮するのではなく、日頃から積極的に健康であることが大切である。このために、健康に関して多くの章を提供した。
Table of Contents
- １章 健康と食生活
- ２章 食品中の栄養素
- ３章 栄養素の消化と吸収
- ４章 三大栄養素の栄養
- ５章 無機質の体内での働き
- ６章 ビタミンの体内での働き
- ７章 エネルギー代謝
- ８章 栄養所要量
- ９章 食品の栄養価
- １０章 健康づくりと栄養
- １１章 食の環境
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