Bibliographic Information

回転スシ世界一周

玉村豊男著

(酒文ライブラリー)

TaKaRa酒生活文化研究所 , 世界文化社 (発売), 2000.7

Other Title

"Kaiten-Sushi" around the world

Title Transcription

カイテン スシ セカイ イッシュウ

Available at  / 43 libraries

Description and Table of Contents

Description

パリ、ロンドン、アムステルダム、ニューヨーク、ロサンゼルスの16日間世界一周スシの旅。いま世界の人に愛されはじめたスシを手がかりに、日本スタイルのグローバルな受容の可能性を探る。

Table of Contents

  • パリに回転スシを食べに行く理由または、私はなぜ痛烈な後悔の念に駆られたか
  • サーモンとマグロが好きなフランス人はハシを使ってスシを食べるのがとてもうまい
  • 回転スシのカウンターに集まる人が恋しい現代のパリジャンたち
  • スシは誰もが食べるもの、フランス人でも握るもの 思い込みでしかなかった文化障壁
  • ランチタイムを席捲するサンドイッチ伯爵のこれがニューブリティッシュ回転スシだ
  • 名門ハロッズはスシのショーウィンドウ 英国版マッサージつき居酒屋に未来はあるか?
  • 空腹ビジネスは我らが仕事 中国人シェフが繰り出す必殺ドラゴンロール
  • ジャパノロジストも日本企業も参戦してもう引き返せないスシ・ブーム
  • 英仏海峡を越えるユーロスターでオシボリとスシの国際性を考える
  • スシを制する者がEUを制す 次はバルセロナと狙いをつけるニルスの真面目な旅〔ほか〕

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Details

  • NCID
    BA48734233
  • ISBN
    • 4418002146
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京,東京
  • Pages/Volumes
    270p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
  • Parent Bibliography ID
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