食品材料学

著者

• 大川, 徳太郎 オオカワ, トクタロウ

書誌事項

食品材料学

大川徳太郎 [ほか] 著

医歯薬出版, 1980.2

第5版

タイトル別名

四訂食品材料学

タイトル読み

ショクヒン ザイリョウガク

注記

第4回改訂

索引: [p351]-375

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA49042643
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xv, 375p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.52
  • NDC9 : 498.52
• 件名:
  • BSH : 食品材料