食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用

著者

• 松野, 隆一 マツノ, リュウイチ

書誌事項

食品の構造と機能の相関関係の解析とその食品加工への応用

松野隆一研究代表

[松野隆一], 1999.3

タイトル別名

平成8年度〜平成10年度科学研究費補助金基盤研究(A)(1)研究成果報告書

タイトル読み

ショクヒン ノ コウゾウ ト キノウ ノ ソウカン カンケイ ノ カイセキ ト ソノ ショクヒン カコウ エノ オウヨウ

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA49076055
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpneng
• 出版地: [京都]
• ページ数/冊数: 294p
• 大きさ: 30cm