一食懸命物語KIHACHI

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一食懸命物語KIHACHI

熊谷喜八著

海竜社, 1999.1

Title Transcription

イッショク ケンメイ モノガタリ KIHACHI

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Description and Table of Contents

Description

青山、銀座、福岡—レストラン、パティスリーを拡大し続ける「ＫＩＨＡＣＨＩ」それは１５歳の少年のパリへの憧れから始まった。食を通してロマンを売る男の料理人生。徹底した味づくり、店づくり、人づくりを公開。

Table of Contents

  • 第１章　「キハチ」の味づくり夢づくり—毎日食べられる安全でおいしい料理の店
  • 第２章　十五歳、出前持ちからの出発—パリに行きたい！なぜかぼくはコックになった
  • 第３章　アフリカの大使館での味修業、人間修業—地球という学校が教えてくれた無国籍料理
  • 第４章　パリが磨いてくれた料理人への道—究極の美味は人間味である
  • 第５章　「キハチ」を育ててくれた人々との出会い—料理人として私が出来ること、なすべきこと
  • 第６章　「キハチ」のこれから、私のこれから—食を通して人生の夢を育む

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Details

  • NCID
    BA49079111
  • ISBN
    • 4759305742
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    245p
  • Size
    20cm
  • Classification
  • Subject Headings
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