一食懸命物語KIHACHI
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書誌事項
一食懸命物語KIHACHI
海竜社, 1999.1
- タイトル読み
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イッショク ケンメイ モノガタリ KIHACHI
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内容説明・目次
内容説明
青山、銀座、福岡—レストラン、パティスリーを拡大し続ける「ＫＩＨＡＣＨＩ」それは１５歳の少年のパリへの憧れから始まった。食を通してロマンを売る男の料理人生。徹底した味づくり、店づくり、人づくりを公開。
目次
- 第１章 「キハチ」の味づくり夢づくり—毎日食べられる安全でおいしい料理の店
- 第２章 十五歳、出前持ちからの出発—パリに行きたい！なぜかぼくはコックになった
- 第３章 アフリカの大使館での味修業、人間修業—地球という学校が教えてくれた無国籍料理
- 第４章 パリが磨いてくれた料理人への道—究極の美味は人間味である
- 第５章 「キハチ」を育ててくれた人々との出会い—料理人として私が出来ること、なすべきこと
- 第６章 「キハチ」のこれから、私のこれから—食を通して人生の夢を育む
「BOOKデータベース」 より
