Food processing technology : principles and practice

著者

• Fellows, P. (Peter)

書誌事項

Food processing technology : principles and practice

P. Fellows

（Woodhead Publishing series in food science and technology）

Woodhead, 2000

2nd ed

注記

First published: Ellis Horwood, 1988

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BA49121411
• ISBN:
  • 1855735334
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cambridge
• ページ数/冊数: xxxi, 575 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
  • DC19 : 664
• 件名:
  • PRECIS : Food technology
  • LCSH : Food industry and trade
• 親書誌ID:
  • BA39007409