天皇家の食卓 : 和食が育てた日本人の心

著者

• 秋場, 龍一 アキバ, リュウイチ

書誌事項

天皇家の食卓 : 和食が育てた日本人の心

秋場龍一[著]

（角川文庫, 11618 . 角川ソフィア文庫||カドカワ ソフィア ブンコ ; 262）

角川書店, 2000.8

タイトル読み

テンノウケ ノ ショクタク : ワショク ガ ソダテタ ニホンジン ノ ココロ

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• 天皇家の食卓 : 和食が育てた日本人の心

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

参考資料: p325-333

内容説明・目次

内容説明

日本人の食卓の源流には、いつも天皇家の食卓があった。意外と質素な日常の献立。絢爛豪華な晩餐会。天皇家の食卓には、超一流の料理陣、広大な自家農牧場、極上のオーガニックな食材と、国家の総力をこめた究極の料理がのぼる。天皇家の食卓には、危機に瀕する日本人の「和の食卓」を救うヒントが隠されていた—。和食と日本人の関係の秘密に迫る一冊。

目次

• １の膳　天皇家の食卓
• ２の膳　和食と日本人の秘密
• ３の膳　米とごはんと日本人
• ４の膳　日本人と肉食の怪しい関係
• ５の膳　牛乳大論争
• ６の膳　神の食卓
• ７の膳　和食のルーツを訪ねる
• ８の膳　和の崩壊と和食
• ９の膳　日本人のための健康の食卓

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA4916544X
• ISBN:
  • 4043550014
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 340p
• 大きさ: 15cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(日本)
  • BSH : 皇室
• 親書誌ID:
  • BN0007882X