本音で作る、僕の料理 : 店の味も家の味も、どれも最高だよ
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本音で作る、僕の料理 : 店の味も家の味も、どれも最高だよ
文化出版局, 2000.10
- タイトル読み
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ホンネ デ ツクル ボク ノ リョウリ : ミセ ノ アジ モ イエ ノ アジ モ ドレ モ サイコウ ダヨ
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内容説明・目次
内容説明
「中国料理はプロのもの」ってイメージが強いらしいけど、家庭の火力でも、特別な調味料がなくても、おいしく作れる中国料理はいろいろあるし、どこのスーパーでも買える材料や、冷蔵庫にいつもあるもので、店の味にも挑戦できる。魔法の調味料、豆板醤と、愛情という名の香辛料が、力強い味方になってくれるよ、きっと。
目次
- １ 簡単でうまい、今、僕が気に入っている小皿料理
- ２ 一人のときには特にいいね。さっと作ってぱっと食べる麺、どんぶり物
- ３ 僕、得意なんだ。残りもので作る工夫料理
- ４ なんといっても僕の原点。父、陳建民から受け継いだ四川の味
- ５ 父も僕も大好きだった、日中チャンポンの母の味
- ６ おいしく作るコツはこれ。ランクアップのチャーハンとスープ
- ７ 取合せの妙がおいしさを生む、フレッシュフルーツ料理
- ８ 旬のパワーはしっかりキャッチ。季節野菜の炒め物
- ９ もっと気軽に作ってほしい魅力の中国デザート
- １０ テーブルでのパフォーマンス一緒に楽しみたい、僕の２１世紀料理
「BOOKデータベース」 より