栄養士必携
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栄養士必携
第一出版, 2000.7
改訂新版7版2刷
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エイヨウシ ヒッケイ
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栄養士必携
2000
限定公開 -
栄養士必携
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注記
ページ数の違いにより改訂新版7版(2000.7刊)とは別書誌
内容説明・目次
内容説明
栄養士の指導業務に必要な各種のデータを収録したハンドブック。栄養所要量・食品構成、健康づくり対策など１１項目とその他の関連資料で構成。改訂新版７版では第６次改訂日本人の栄養所要量‐食事摂取基準‐健康日本２１の目標、肥満症の新しい診断基準に関する資料を示し、また国民栄養調査や各種衛生統計についても加除訂正を加えた。
目次
- １ 栄養所要量、食品構成
- ２ 健康づくり対策
- ３ 栄養指導、食品衛生
- ４ 栄養生理、生化学
- ５ 国民栄養調査、各種調査
- ６ 食品成分、食品の組み合わせ
- ７ 調理、調理科学
- ８ 集団給食
- ９ 乳幼児栄養と病態栄養
- １０ 栄養関係法規
- １１ 栄養士免許・業務および校外実習
- １２ その他の関連資料
「BOOKデータベース」 より