上方食談

著者

• 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ

書誌事項

上方食談

石毛直道著

小学館, 2000.11

タイトル読み

カミガタ ショクダン

内容説明・目次

内容説明

京都・大阪四十余年の東男、鉄の胃袋・石毛直道が京都・大阪・神戸　関西の食の真髄を語り明かす。

目次

• 上方食談（上方と江戸・東京；カツオとタイ；上方うまいもん尽くしその一；関西の味は淡色文化）
• 浪花の食（着倒れから食い倒れへ；にぎりと箱ずし；上方うまいもん尽くしその二；上方落語とざるそば；食べもの上手の大阪文化）
• 京の食（京都ブランド；上方うまいもん尽くしその三；「簡素」と「豪華」の京の食文化；錦市場探訪；東西対抗われらが懐かしき食）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA49455836
• ISBN:
  • 4093860564
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 213p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.816
• 件名:
  • BSH : 食生活