ポテト料理
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ポテト料理
（ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション）
チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部 , 洋販(発売), 2000.10
- タイトル読み
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ポテト リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
飾り気のない地味な食材であるポテトが、アイデアあふれるレシピによって魅力的なメニューに生まれ変わります。ポテトクリスプ、ポテトスコーン、公爵婦人風ポテト、ロースティなど、簡単なおつまみからエレガントなメインディッシュまで、普段あまり注目されないポテトの限りない魅力を引き出すメニューがいっぱいです。
目次
- ポテトサラダのパルメザンチーズとトマト添え
- ポテト・アラ・ブーランジェール
- バイロン・ポテト／公爵夫人風ポテト
- アーモンド・ポテトコロッケ
- 自家製ポテトクリスプ／ロースティ
- オロール・ポテト
- ポテト・ゴーフレット・バスケット
- ポテトコロッケ
- ドーフィネ風グラタン／ポテトニョッキ
- ローストポテト〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より