台所のオーケストラ
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台所のオーケストラ
（文春文庫, [た-37-5]）
文藝春秋, 2000.11
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ダイドコロ ノ オーケストラ
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Note
参考文献: p252
Description and Table of Contents
Description
台所はオーケストラの舞台です。包丁、マナ板、フライパンなどを駆使して一皿の料理の完成まで、タクトを振るのはあなたです。でも、ときには怠けたいこともある。時間が無いヨ、というときもある。そんなときのために、ごく簡単でおいしい和、洋、中のレシピを集めてみました。お味？それはコンダクターの腕しだいです。
Table of Contents
- 和風（蕗—ふきの葉の炒り煮；鯛—白身魚の昆布あえ；昆布—あさりの昆布焼き ほか）
- 中国風（韭黄—イカのオイスターソース炒め；五香塩—ラプチョウ炒飯 ほか）
- 洋風（バゲット—ガーリック・トースト；月桂樹—ミートボール・デンマーク風；白ブドウ酒—あさりの白ワイン蒸し ほか）
- ソース・タレ・つけ汁（白あえ；辛子酢みそ・辛子醤油；胡麻あえ・でんがくの味噌 ほか）
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