バーテンダーズマニュアル

著者

書誌事項

バーテンダーズマニュアル

福西英三, 花崎一夫, 堀切恵子著

柴田書店, 1987.2

タイトル別名

The bartender's manual

タイトル読み

バーテンダーズ マニュアル

電子リソースにアクセスする 全1件

大学図書館所蔵 件 / 全1件

この図書・雑誌をさがす

注記

監修: 鴨川晴比古

内容説明・目次

内容説明

本書は、バーで、本格的なバーテンダーとして働いている人たち、また、バーテンダーの道を志している人たちに対するテキストとして、まとめられた。記述にあたっては、現代の日本において、本格バーのバーテンダーが知っておかねばならない事柄を網羅するよう努力した。

目次

  • バーの商品（酒類総論；ワイン・ビール；スピリッツ；リキュール；ソフト・ドリンクス；カクテルの副材料）
  • 設備・機器・道具
  • バーテンダーの技術（カクテルの基本知識；バーテンダーの基本業務；カクテルの基本技術）
  • カクテル・レシピ１３４
  • バーの運営・管理

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA49762303
  • ISBN
    • 4388054615
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    278p
  • 大きさ
    21cm
  • 分類
  • 件名
ページトップへ