バーテンダーズマニュアル
著者
書誌事項
バーテンダーズマニュアル
柴田書店, 1987.2
- タイトル別名
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The bartender's manual
- タイトル読み
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バーテンダーズ マニュアル
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バーテンダーズマニュアル
1987
限定公開 -
バーテンダーズマニュアル
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注記
監修: 鴨川晴比古
内容説明・目次
内容説明
本書は、バーで、本格的なバーテンダーとして働いている人たち、また、バーテンダーの道を志している人たちに対するテキストとして、まとめられた。記述にあたっては、現代の日本において、本格バーのバーテンダーが知っておかねばならない事柄を網羅するよう努力した。
目次
- バーの商品（酒類総論；ワイン・ビール；スピリッツ；リキュール；ソフト・ドリンクス；カクテルの副材料）
- 設備・機器・道具
- バーテンダーの技術（カクテルの基本知識；バーテンダーの基本業務；カクテルの基本技術）
- カクテル・レシピ１３４
- バーの運営・管理
「BOOKデータベース」 より