調理科学実験実習書
著者
書誌事項
調理科学実験実習書
管栄出版, 1997.4
- タイトル別名
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Une cuisine fondésur le caractère particulier des aliments
- タイトル読み
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チョウリ カガク ジッケン ジッシュウショ
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注記
その他の著者: 友竹浩之, 山内有信, 小野尚美
参考図書: p114