世界のジャガイモ料理事典 : ジャガイモを使った世界の家庭料理
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書誌事項
世界のジャガイモ料理事典 : ジャガイモを使った世界の家庭料理
日本図書刊行会 , 近代文芸社(発売), 2000.11
- タイトル別名
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Cocina internacional de la papa
- タイトル読み
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セカイ ノ ジャガイモ リョウリ ジテン : ジャガイモ オ ツカッタ セカイ ノ カテイ リョウリ
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内容説明・目次
内容説明
３１か国より１３１種類を紹介！ペルーの国際バレイショ研究所（ＣＩＰ）に、世界中から集う研究者の妻達が贈る。
目次
- オードブル＆スープ（基本的なジャガイモのスープ；ジャガイモとトマトのスープ ほか）
- 主菜（ポテトパイ；シーチキン入り焼きジャガイモのチーズソースかけ ほか）
- 一品料理（基本的なゆでジャガイモ；基本的な蒸しジャガイモ ほか）
- パン＆デザート（ジャガイモパン「ドイツ」；ポテトクレープ ほか）
- 番外編（ジャガイモの冷凍の仕方；乾燥させたジャガイモについて ほか）
「BOOKデータベース」 より