Dessert catalogue 160
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Dessert catalogue 160
モーリス・カンパニー, 1999.9
- タイトル別名
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デザート カタログ 160
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東京 星雲社(発売)
内容説明・目次
内容説明
本書は、現代の嗜好に合った洋菓子製品を「提案商品」の形でカタログ形式にまとめたものです。プロの視点で『視覚と味覚』をデザインしたデザート１６０商品を写真とレシピで紹介します。
目次
- ムース・ア・ラ・ピスタシュ—ピスターチ風味ムースケーキ
- ムース・ア・ロランジュ—オレンジのムースケーキ
- ミロワル・カシス—カシスムースを詰めたゼリー
- デュオ・カシス・マンダリーヌ—カシスとオレンジの層状詰めムースケーキ
- アントルメ・ムース・パッション—パッションフルーツのムースケーキ
- ル・スリズィェ・グロゼイユ—グロゼイユのバター風味ムースケーキ
- ムスリーヌ・オ・フランボワーズ—フランボワーズ風味のムースリーヌケーキ
- ムース・オ・マング—マンゴォのムースケーキ
- ムース・オ・シトロン・ヴェール—シトロン（レモン）のムースケーキ
- ビュシュ・オ・シトロン・ヴェール—レモンムースのロールケーキ〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より
