炎と食 : 日本人の食生活と火
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炎と食 : 日本人の食生活と火
KBI出版, 2000. 9
- タイトル読み
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ホノオ ト ショク : ニホンジン ノ ショクセイカツ ト ヒ
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内容説明・目次
内容説明
都市ガスが辿ったこれまでの約一〇〇年の歩みは、その時代時代に豊かな暮らしの土台を提供し、新しいライフスタイルを提案させていただく試みの歴史であった。本書は、食という切り口から都市ガスの歩みを概観するとともに、溯って食そのものの歴史を振り返り整理したものである。
目次
- 第1章 炎と食の諸相(火とかまどと家族の誕生;火の神と火の起源)
- 第2章 食生活の諸相(江戸に魁けた上方の食—外食、中食、即席食品の始まり;近代化と日本の食文化;食生活の変化—この一〇〇年)
- 第3章 ガスの炎と食(台所道具としてのガス器具;大阪ガスの食関連宣伝・広告の変遷;大阪ガスと料理活動 ほか)
「BOOKデータベース」 より