炎と食 : 日本人の食生活と火

著者

• 大阪ガスエネルギー・文化研究所 オオサカ ガス エネルギー・ブンカ ケンキュウジョ

書誌事項

炎と食 : 日本人の食生活と火

大阪ガスエネルギー・文化研究所炎と食研究会編

KBI出版, 2000. 9

タイトル読み

ホノオ ト ショク : ニホンジン ノ ショクセイカツ ト ヒ

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• 炎と食 : 日本人の食生活と火

  2000

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

内容説明・目次

内容説明

都市ガスが辿ったこれまでの約一〇〇年の歩みは、その時代時代に豊かな暮らしの土台を提供し、新しいライフスタイルを提案させていただく試みの歴史であった。本書は、食という切り口から都市ガスの歩みを概観するとともに、溯って食そのものの歴史を振り返り整理したものである。

目次

• 第１章　炎と食の諸相（火とかまどと家族の誕生；火の神と火の起源）
• 第２章　食生活の諸相（江戸に魁けた上方の食—外食、中食、即席食品の始まり；近代化と日本の食文化；食生活の変化—この一〇〇年）
• 第３章　ガスの炎と食（台所道具としてのガス器具；大阪ガスの食関連宣伝・広告の変遷；大阪ガスと料理活動　ほか）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA49951871
• ISBN:
  • 4906368441
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 大阪
• ページ数/冊数: 103p
• 大きさ: 30cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活 -- 歴史
  • BSH : 火