上級ワイン教本
著者
書誌事項
上級ワイン教本
柴田書店, 1999.3
- タイトル別名
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Exploring wines & spirits
- タイトル読み
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ジョウキュウ ワイン キョウホン
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上級ワイン教本
1999
限定公開 -
上級ワイン教本
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内容説明・目次
内容説明
ハイテクを駆使した２０世紀末のワインの世界は、今までとはなんと違うことか。今日のカリキュラムは、範囲が驚くほど広くなり、探究は際限なく深くなってきている。現在、ワイン通と称する平均的な消費者が持つ知識は、４０年前のプロフェッショナルのそれに匹敵する。今やワイン取引のプロフェッショナルになることは、以前にも増して骨の折れることであり、それだからこそ、より価値のあることになってきている。現代のワインの世界について書かれた本書の必要性はまさにそこにある。テキストはすっきりと明確に解説されているが、ユーモアと人間味を欠かすことはない。
目次
- ブドウ栽培
- ワイン醸造
- テースティングのテクニック
- ラベル
- フランス
- ボルドー地方とフランス南西部
- ブルゴーニュ地方
- アルザス地方とフランス東部
- ロワール川流域
- ローヌ川流域とフランス南部〔ほか〕
「BOOKデータベース」 より