ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理
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ロッシーニと料理 : オペラを作曲した美食家の生涯・逸話・音楽・書簡・料理
透土社 , 丸善 (発売), 2000.10
新版
- タイトル読み
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ロッシーニ ト リョウリ : オペラ オ サッキョク シタ ビショクカ ノ ショウガイ イツワ オンガク ショカン リョウリ
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注記
年譜: p316-321
引用参考書目: p330-335
内容説明・目次
内容説明
稀代の“食通”“料理名人”として料理史にも名を残すオペラ作曲家ロッシーニ。その生涯と実像を豊富な資料から探る。“ロッシーニ料理のレシピ”も多数掲載。
目次
- １ 嗜好と逸話（自筆メニュー；トリュフ；フォアグラ；マカロニ ほか）
- ２ 食べ物と料理の音楽（ロッシーニの作曲した食べ物と料理の音楽；出版楽譜・ディスコグラフィー）
- ３ 書簡の中の美食（ロッシーニの書簡と美食；美食書簡抄）
- ４ 生涯とその時代—美食家ロッシーニ伝（作曲家の略歴；誕生の地ペーザロ（一七九二〜一八〇〇年）；ボローニャ（一八〇〇〜一八〇九年）；イタリア・オペラ作曲家（一八一〇〜一八二二年） ほか）
- ロッシーニ料理とそのレシピ（ロッシーニ料理のレシピについて；料理目次；ロッシーニ料理のレシピ；“ロッシーニ風”を含むメニュー例）
「BOOKデータベース」 より
