概説食品衛生学

著者

• 川村, 一男 カワムラ, カズオ

書誌事項

概説食品衛生学

川村一男編著

建帛社, 1998.4

新版第6刷

タイトル読み

ガイセツ ショクヒン エイセイガク

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• 概説食品衛生学

  1997

  NDLデジタルコレクション

  限定公開

注記

執筆: 野田実治[ほか]

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品衛生の概念
• 第２章　衛生微生物学の一般知識
• 第３章　飲食物による伝染病
• 第４章　食中毒
• 第５章　食品添加物
• 第６章　飲食物による寄生虫
• 第７章　人獣（畜）共通伝染病
• 第８章　食品の変質
• 第９章　食品の保存—食品の防腐
• 第１０章　食品の異物
• 第１１章　消毒法
• 第１２章　食品の放射能
• 第１３章　食品衛生行政の大要
• 第１４章　食品鑑別の知識

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50085880
• ISBN:
  • 4767901944
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 330p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDLC : SC186
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
  • MESH : Food Poisoning
  • MESH : Communicable Diseases
  • MESH : Food Additives
  • MESH : Food Parasitology
  • MESH : Food Preservation
  • MESH : Food Contamination