魚食の民 : 日本民族と魚
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魚食の民 : 日本民族と魚
（講談社学術文庫, [1469]）
講談社, 2001.1
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ギョショク ノ タミ : ニホン ミンゾク ト サカナ
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University Library for Agricultural and Life Sciences, The University of Tokyo図
660.21:N215010101862
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Note
北斗書房1981年刊の補訂
Description and Table of Contents
Description
日本人は、魚を酒菜とよび真菜とよぶほどに遙かな昔から魚に親しんできた魚食の民であり、現代に伝わる豊かな魚食文化を築きあげてきた。魚食の民は漁りの民であり、魚食の歴史はすなわち漁りの歴史でもある。しかしかつて多彩な魚貝を育んできた豊饒の海はいまや危機に瀕し、魚貝は数も種類も少なくなった。日本人と魚のかかわりを、日本人‐魚食‐漁業という構図の中で考える。
Table of Contents
- 第１章 日本人と魚食
- 第２章 魚と旬
- 第３章 魚を追って
- 第４章 漁る人びと
- 第５章 漁業盛衰
- 第６章 ある魚食論
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