北海道の食 : その昔、我々の先人は何を食べていたか
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北海道の食 : その昔、我々の先人は何を食べていたか
幻洋社, 2000.12
- タイトル読み
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ホッカイドウ ノ ショク : ソノ ムカシ ワレワレ ノ センジン ワ ナニ オ タベテ イタカ
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注記
蝦夷・北海道食物史関係年表:p233〜313 文献:p320〜329
内容説明・目次
内容説明
我々の祖先は何を食べていたのか？松前藩時代から現代までの食生活を、聞き書きをもとに綴る北の食物史。
目次
- 第１章 家庭の食
- 第２章 集団の食
- 第３章 主食穀物と馬鈴薯
- 第４章 肉食
- 第５章 昆虫、木の実、山菜の利用
- 第６章 食物の貯蔵
- 第７章 調味料
- 第８章 料理あれこれ
「BOOKデータベース」 より