The curious cook : more kitchen science and lore

著者

• McGee, Harold

書誌事項

The curious cook : more kitchen science and lore

Harold McGee

Macmillan, c1990

注記

Originally published: San Francisco : North Point Press, 1990

Includes bibliographical references (p. [317]-329) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50189580
• ISBN:
  • 0020098014
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 339 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TX651
  • DC20 : 641.5
• 件名:
  • LCSH : Cookery
  • LCSH : Food