The use of fungi as food and in food processing

著者

• Gray, William Dudley

書誌事項

The use of fungi as food and in food processing

Author: William D. Gray

CRC Press, c1973

• part 2

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA5029517X
• ISBN:
  • 0878191194
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Cleveland
• ページ数/冊数: p. 115-217
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TX558.M9
  • DC : 641.3/5/8
• 件名:
  • LCSH : Fungi, Edible
  • LCSH : Fermentation