ラクにかめて飲み込める毎日の食事 : 食べやすく、おいしいメニューと調理のヒントが満載!
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ラクにかめて飲み込める毎日の食事 : 食べやすく、おいしいメニューと調理のヒントが満載!
日本文芸社, 2001.1
- タイトル読み
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ラク ニ カメテ ノミコメル マイニチ ノ ショクジ : タベヤスク オイシイ メニュー ト チョウリ ノ ヒント ガ マンサイ
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内容説明・目次
内容説明
毎日の食事は、バランスよく楽しく食べてこそ、健康維持もできます。食は健康の源です。若いころはどんなものでも積極的に食する意欲と、丈夫な歯を持ち合わせていますが、年をとると体の変化（老化）に伴って食生活にも変化が訪れます。食が細くなり、消化・吸収力が衰えるため、今まで食べていたものがスムーズに食べられなくなる。そんなときは、状態に合わせたさまざまな工夫で、“食べる意欲”を取り戻しましょう、食べる意欲は、「味覚・嗅覚・視覚・触覚・聴覚」の五感で得られるといわれています。栄養バランスの整った献立を、食べやすく調理して見た目もおいしそうに…、作り方の工夫、食べ方の工夫、食環境の工夫など、ちょっとしたアイデアで食生活を豊かにしましょう。
目次
- １ かみにくい、飲み込みにくい方においしいサポート術（家族と同じ料理をおいしく食べる；かみやすく、飲み込みやすい毎日のおかず）
- ２ かみやすく、飲み込みやすい食事作りのポイント（バランスよく食べるためのサブおかず；かみやすくて飲み込みやすい健康主食；おやつは４回めの食事・生活のアクセント）
- ３ かみやすく、飲み込みやすい食事作りのサポート術
「BOOKデータベース」 より
