チーズポケットブック
著者
書誌事項
チーズポケットブック
旭屋出版, 2000.11-
- 2001-2002
- 2007～2008年版
- 2009～2010年版
- 2011-2012
- タイトル読み
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チーズ ポケットブック
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限定公開
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注記
2007～2008年版, 2009～2010年版の編者: 松成容子
内容説明・目次
- 巻冊次
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2001-2002 ISBN 9784751102244
内容説明
初心者からマニア、業界人にまで大評判の本書が２年ごとの年鑑になりました。国産＆輸入ナチュラルチーズ、さらにはプロセスチーズもずらりと最新データを掲載。輸入商社・メーカーなど国内４１社の協力を得て、今回も個々のチーズの味わいから食べ方、成分、値段など、詳細なデータをこの小さな１冊にぎゅっと集約。これ１冊で、日本市場の最新チーズ情報が携帯できます。日本で出会える世界＆国産チーズ３６０種を写真と解説で詳しく紹介。
目次
- 国産ナチュラルチーズ
- 輸入ナチュラルチーズ（非熟成タイプ；ソフトタイプ（白かび；ウォッシュ；青かび）；シェーヴル・羊タイプ；セミハード・ハードタイプ）
- プロセスチーズ＆チーズフードなど（国産・輸入）
- 巻冊次
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2007～2008年版 ISBN 9784751106181
内容説明
日本で出会える定番チーズを、輸入商社・メーカーなどの協力を得て最新情報で見なおした２００７、２００８年版。新チーズや新パッケージはもちろん、個々のチーズの味わいから食べ方、成分まで詳細に掲載しました。初心者でもプロでも、見てすぐ役に立つ、ポケットサイズのガイドブックです。
目次
- 国産ナチュラルチーズ（量産型；地域密着型）
- 輸入ナチュラルチーズ（非熟成タイプ；ソフトタイプ（白かび）；ソフトタイプ（ウォッシュ）；ソフトタイプ（青かび）；シェーヴル・羊タイプ；セミハード・ハードタイプ）
- 国産＆輸入プロセスチーズ、チーズフード他
- 巻末資料
- 巻冊次
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2009～2010年版 ISBN 9784751107898
内容説明
日本で出会える定番チーズを、輸入商社・メーカーなどの協力を得て最新情報で見なおした２００９、２０１０年版。新チーズや新パッケージはもちろん、個々のチーズの味わいから食べ方、成分まで詳細に掲載しました。初心者でもプロでも、見てすぐ役に立つ、ポケットサイズのガイドブックです。
目次
- 国産ナチュラルチーズ（量産型）
- 輸入ナチュラルチーズ（非熟成タイプ；ソフトタイプ（白かび）；ソフトタイプ（ウォッシュ）；ソフトタイプ（青かび）；シェーヴル・羊タイプ；セミハード・ハードタイプ）
- 国産＆輸入プロセスチーズ、チーズフード他
- 巻冊次
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2011-2012 ISBN 9784751108994
内容説明
日本市場の定番＆最新チーズを写真と詳細なデータで紹介。約４５０点。
目次
- 国産ナチュラルチーズ（量産型；地域密着型）
- 輸入ナチュラルチーズ（非熟成タイプ；ソフトタイプ（白かび）；ソフトタイプ（ウォッシュ） ほか）
- 国産＆輸入プロセスチーズ、チーズフード他（プロセス・チーズフードの概要；プロセスチーズの歴史・他；国産スライスタイプ ほか）
「BOOKデータベース」 より