大地からの健康学 : 地域特産と生活習慣病予防

著者

• 日本特産農産物協会 ニホン トクサン ノウサンブツ キョウカイ
• 篠原, 和毅 シノハラ, カズキ
• 近藤, 和雄 コンドウ, カズオ

書誌事項

大地からの健康学 : 地域特産と生活習慣病予防

日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会編

農林統計協会, 2001.1

タイトル読み

ダイチ カラ ノ ケンコウガク : チイキ トクサン ト セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ

注記

監修: 篠原和毅, 近藤和雄

内容説明・目次

内容説明

眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。

目次

• 第１部　生活習慣病の予防と農産物の機能性（日本人の食生活と農産物の機能性研究；農産物の持つ抗酸化機能；農産物の持つがん予防機能；農産物の持つ脂質代謝改善機能；農産物の持つ抗アレルギー機能　ほか）
• 第２部　地域特産農産物（１２種類）の健康機能性とその国内生産の振興（ゴマ；ヒマワリ；オリーブ；大豆；小豆などの雑豆類　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA50665574
• ISBN:
  • 4541026724
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xiii, 258p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 615
  • NDC9 : 615
• 件名:
  • BSH : 作物