大地からの健康学 : 地域特産と生活習慣病予防
著者
書誌事項
大地からの健康学 : 地域特産と生活習慣病予防
農林統計協会, 2001.1
- タイトル読み
-
ダイチ カラ ノ ケンコウガク : チイキ トクサン ト セイカツ シュウカンビョウ ヨボウ
大学図書館所蔵 全79件
この図書・雑誌をさがす
注記
監修: 篠原和毅, 近藤和雄
内容説明・目次
内容説明
眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。
目次
- 第１部 生活習慣病の予防と農産物の機能性（日本人の食生活と農産物の機能性研究；農産物の持つ抗酸化機能；農産物の持つがん予防機能；農産物の持つ脂質代謝改善機能；農産物の持つ抗アレルギー機能 ほか）
- 第２部 地域特産農産物（１２種類）の健康機能性とその国内生産の振興（ゴマ；ヒマワリ；オリーブ；大豆；小豆などの雑豆類 ほか）
「BOOKデータベース」 より