これでわかった水戸納豆の謎 : 自然食品
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これでわかった水戸納豆の謎 : 自然食品
東京新聞出版局, 2001.1
- タイトル読み
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コレ デ ワカッタ ミト ナットウ ノ ナゾ : シゼン ショクヒン
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内容説明・目次
内容説明
納豆がもつさまざまな側面を、時代、社会状況、業界の動向、納豆消費と国民嗜好、ルーツや伝播などをレポートした納豆の本。
目次
- 第１章 納豆業界—その仁義なき戦い（関ヶ原の合戦—新たなターゲットは関西；小粒ばかりがなぜモテる）
- 第２章 納豆は“庶民の味方”（むかし納豆は兵糧であった；納豆のルーツはアジア系；江戸の朝は納豆から；納豆容器も時代を映す鏡）
- 第３章 茨城産納豆“全国制覇物語”（水戸納豆はレールに乗って；わらつと納豆ご難時代；「おかめ」が笑った流通革命）
- 第４章 納豆、トレンディ・フードとなる（業界再編—二極分化へ加速；納豆もヘルシーフードへイメージチェンジ；新たなマーケティングはヤング層）
- 第５章 納豆、二十一世紀もますます元気！（大豆と風土；国内産大豆か輸入大豆か；国民皆食—納豆と豆腐）
「BOOKデータベース」 より