大豆イソフラボン

Author(s)

• 家森, 幸男 ヤモリ, ユキオ
• 太田, 静行 オオタ, シズユキ
• 渡辺, 昌 ワタナベ, ショウ

Bibliographic Information

大豆イソフラボン

家森幸男, 太田静行, 渡邊昌編

幸書房, 2001.3

Other Title

Soybean isoflavones

Title Transcription

ダイズ イソフラボン

Note

引用文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 大豆と大豆イソフラボン
• 大豆イソフラボンの生合成と分布ならびに類似物質（植物学的観点から）
• 大豆イソフラボンの分析法
• 豆イソフラボンの物理化学的性質
• イソフラボンの生理活性
• イソフラボンの体内動態
• 大豆イソフラボンのホルモン作用と臨床への応用
• 大豆イソフラボンの発がん抑制
• 大豆イソフラボンの摂取と期待される効果
• 大豆食品に含まれるイソフラボンとその摂取量
• 大豆イソフラボンの食用への応用

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Details

• NCID: BA51210183
• ISBN:
  • 4782101813
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 165p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.583
• Subject Headings:
  • BSH : だいず(大豆)
  • BSH : 健康法
  • MESH : Isoflavones
  • MESH : Soybeans