Food shelf life stability : chemical, biochemical, and microbiological changes

著者

• Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael)
• Robinson, David S.

書誌事項

Food shelf life stability : chemical, biochemical, and microbiological changes

edited by N.A. Michael Eskin, David S. Robinson

（CRC series in contemporary food science / Fergus M. Clydesdale, Series editor）

CRC Press, c2001

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51345750
• ISBN:
  • 0849389763
• LCCN: 00030424
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton, Fla.
• ページ数/冊数: 370 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TP373.3
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Storage
  • LCSH : Food -- Shelf-life dating
• 親書誌ID:
  • BA21771137