近江商人と北前船 : 北の幸を商品化した近江商人たち

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近江商人と北前船 : 北の幸を商品化した近江商人たち

サンライズ出版編

（淡海文庫, 20）

サンライズ出版, 2001.2

タイトル読み

オウミ ショウニン ト キタマエブネ : キタ ノ サチ オ ショウヒンカ シタ オウミ ショウニン タチ

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注記

近江商人と北海道関係年譜: p168-173

巻末: 参考文献

内容説明・目次

内容説明

お正月料理に欠かせないカズノコや棒タラ、代表的な京料理のニシンそばや昆布巻き。これら北の幸が伝わった背景には、北海道の開拓を行った近江商人の活躍と荒れる日本海を果敢に航行した北前船の存在が大きく影響している。本書では京を代表する食文化や現在のおせち料理の誕生など北の恵みを日常的に賞味できるようになった背景を中心としてまとめた。

目次

  • 第１章　近江商人発祥の背景（琵琶湖がもたらした文化の伝播；琵琶湖の輸送　ほか）
  • 第２章　近江商人の概要と商法（近江商人の発祥；近江商人の商法と特色　ほか）
  • 第３章　蝦夷地と近江商人（江戸時代の北海道；松前藩誕生以前　ほか）
  • 第４章　北前船が運んだもの（北前船とは；北前船のよび名　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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