Technology of breadmaking

著者

• Cauvain, Stanley P.
• Young, Linda S.

書誌事項

Technology of breadmaking

edited by Stanley P. Cauvain and Linda S. Young

Blackie Academic & Professional, 1998

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51513254
• ISBN:
  • 0751403458
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: London
• ページ数/冊数: xx, 354 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • DC21 : 664.7523
• 件名:
  • LCSH : Bread
  • LCSH : Bread industry