ふりかけ : 日本の食と思想

著者

• 熊谷, 真菜 クマガイ, マナ
• 日本ふりかけ懇話会 ニホン フリカケ コンワカイ

書誌事項

ふりかけ : 日本の食と思想

熊谷真菜, 日本ふりかけ懇話会著

学陽書房, 2001.4

タイトル読み

フリカケ : ニホン ノ ショク ト シソウ

注記

ふりかけ年表: p247-254

内容説明・目次

目次

• 第１章　ふりかけに取り組む
• 第２章　ふりかけのルーツをさぐる
• 第３章　アジアのふりかけ
• 第４章　ふりかけ七人衆
• 第５章　商品としてのふりかけ
• 第６章　ふりかけの科学
• 第７章　和食の「微」

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51868839
• ISBN:
  • 4313863028
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 254p, 図版[7]p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 米飯
  • BSH : 調味料