Cheesemaking : science and technology

著者

• Eck, André

書誌事項

Cheesemaking : science and technology

edited by A. Eck ; preface by E.J. Mann ; translated from the French by C.D. Thomson

Lavoisier, c1987

タイトル別名

La fromage

統一タイトル

Fromage

注記

"The English translation of the second edition of Le fromage, published by Technique et documentation--Lavoisier, c1986"--Verso t.p

Includes bibliographies and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA51873001
• LCCN: 87016811
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: engfre
• 原本言語コード: fre
• 出版地: New York, N.Y.
• ページ数/冊数: xx, 539 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : SF271
  • DC19 : 637/.3
• 件名:
  • LCSH : Cheesemaking