世界一周「台所」の旅 : 人類繁栄の源はキッチンにあり

著者

書誌事項

世界一周「台所」の旅 : 人類繁栄の源はキッチンにあり

山口昌伴 [著]

（角川oneテーマ21, C-11）

角川書店, 2001.4

タイトル別名

世界一周台所の旅 : 人類繁栄の源はキッチンにあり

タイトル読み

セカイ イッシュウ ダイドコロ ノ タビ : ジンルイ ハンエイ ノ ミナモト ワ キッチン ニ アリ

大学図書館所蔵 件 / 全40件

この図書・雑誌をさがす

内容説明・目次

内容説明

地球上にはとんでもない「台所」が存在する！類をみない「世界台所学」の集大成！食べものはキッチンの「環境」のかたちにより違いを生みだす。人間もまたキッチンによって変化してしまうのだ—。

目次

  • １　日本列島台所探検—もっとちがう台所像を求めて、一級建築士、旅に出る
  • ２　地球一周台所探検（韓国「釜山」—キムチ甕のある風景；中国（１）「香港・深〓」—中国大陸の台所・入門編；中国（２）「貴陽・昆明」—食べる営みの原風景を行く；ブータン「パロ」・ネパール「カトマンドゥ」—照葉樹林文化ベルトの西端と東端；インド「ボンベイ・マドラス」—バナナの葉っぱと手づくね竈；トルコ「イスタンブール」・イタリア「ポンペイ」—窯と竈の歴史（１）；エジプト「カイロ」・ケニア「ナイロビ」—尖底土器と瓢箪・謎解きの旅；フランス「パリ・ルーアン」—窯と竈の歴史（２）；アメリカ「ウッズベリー・ロサンジェルス」—入植・西部開拓・現代、三つの台所の原像を求めて）

「BOOKデータベース」 より

関連文献： 1件中  1-1を表示

詳細情報

ページトップへ