パスタ手打ち道 : イタリア直行便
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パスタ手打ち道 : イタリア直行便
(日曜日の遊び方)
雄鶏社, 2001.2
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パスタ テウチドウ : イタリア チョッコウビン
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Description and Table of Contents
Table of Contents
- 第1章 手打ちパスタ人の味(イタリア的パスタ観;シエナに手打ち名人を訪ねて;ポルチーニの旬に作る“タリアテッレ”;骨太な魅力の秋のパスタ“パッパルデッレ”;イタリア・シエナのうどん発見 ほか)
- 第2章 手打ちパスタ土地の味(大地のパスタ;パスタの来た道;海のパスタ—マルケ州アンコーナ;羊飼いのパスタ—アブルッツォ州ラクイラ;パスタ王国を行く—エミリア・ロマーニャ州パルマ ほか)
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