ホテルのお菓子とデザート

Author(s)

• 横田, 秀夫 ヨコタ, ヒデオ

Bibliographic Information

ホテルのお菓子とデザート

横田秀夫著

柴田書店, 2001.2

Other Title

Boutique dessert

Title Transcription

ホテル ノ オカシ ト デザート

Note

記述は2版(2001.3刊)による

書名は奥付・背による

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　ペストリーブティックの一年間（ペストリーブティックショーケース；チーズケーキ；デリスショコラ　ほか）
• 第２章　レストランのデザート（五香粉のアイスクリームとダークチェリーコンポート；ハーブティーゼリー；紅茶のゼリー　ほか）
• 第３章　バンケットで魅せるために（ある日のパーティー；チョコレートの芳香に満ちるステーション；リボン　ほか）

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Details

• NCID: BA52224004
• ISBN:
  • 4388058750
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 215p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.6
  • NDC9 : 596.65
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子