味覚表現辞典

著者

• 奥山, 益朗 オクヤマ, マスロウ

書誌事項

味覚表現辞典

奥山益朗編

東京堂出版, 2001.6

タイトル読み

ミカク ヒョウゲン ジテン

内容説明・目次

内容説明

食べものの味をどう表現するか。作家・美味探求家たちの名文に探る！誉め言葉に苦労する時、表現に困った時の手引書。

目次

• 文壇の食いしん坊・食味への執着表現
• 米の味についての味覚表現
• 鮨・丼飯・ライスものの味覚表現
• 魚貝類の味覚表現
• 野菜・山菜の味覚表現
• 豆腐類の味覚表現
• 果実の味覚表現
• 肉・卵類の味覚表現
• 麺類・パンなどの味覚表現
• 和菓子の味覚表現
• 嗜好品の味覚表現

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA5224476X
• ISBN:
  • 4490105789
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 340p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
• 件名:
  • NDLSH : 食物
  • NDLSH : 料理
  • NDLSH : 味覚
  • NDLSH : 日本語 -- 辞書