続・ワイン味わいのコツ : ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ
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続・ワイン味わいのコツ : ブルゴーニュ、ボルドー&ローヌ
柴田書店, 2001.1
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ゾク ワイン アジワイ ノ コツ : ブルゴーニュ ボルドー ローヌ
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Description and Table of Contents
Description
本書は、テイスティング用語のひとつひとつをより具体的に、なぜそのような香りになるのかを解説しつつ、応用編としてボルドーの各村ごとの特性の違い、ブルゴーニュやローヌ北部各ＡＯＣの微妙な違いを例にあげている。
Table of Contents
- ワインのテイスティングについて
- 赤ワインと白ワインの色、香り、味を表現する
- ソムリエの技公開—温度差、時間差、グラスのマジック
- コート・ドゥ・ニュイの赤ワイン
- コート・ドゥ・ボーヌの赤ワイン
- ブルゴーニュの白ワイン
- メドックの赤ワイン
- サン・テミリオン、ポムロールの赤ワイン
- コート・デュ・ローヌ北部の赤ワイン
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